Ok, da habe ich den leckersten fluffigsten #Weizensauerteig ever für meine #Pizza. Langsam im Kühlschrank gereift, gedehnt und gefaltet, sorgsam auf Grösse gezogen.

Aber beim Versuch, den auf die Pizzaschaufel zu bringen, breche ich mir regelmäßig einen ab, der Teig wird wieder zusammengeschoben.

Was zum Teufel ist der Trick? Pizzaschaufel scharf schleifen? Dünne Edelstahlschaufel? Mehr Griess unten drunter? @sauerteig @brotbacken